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家裡有一包從COSTCO買來的蔓越莓果,冰在冷凍庫一陣子了,於是就發想將它做成果醬吧!其實在炎熱的夏天裡,打成汁也是不錯的做法喔!

其實自製果醬不會太難,因為是自家食用所以不用再加一些人工香料或防腐劑,唯一的缺點是推抹在吐司上會有點不那麼滑順,但口感確實比較好,吃起來也安心多了!

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食材請準備以下三種:

1 各類莓果,混搭或單一皆可,總兼這次是選用純蔓越莓果子而己,你也可以加一些冷凍草莓、覆盆子…之類的莓果

2 糖:白糖為最多廚師推薦,總兼這次是用冰糖,因為手邊有就直接使用了。只要不要用黑糖或二砂等顏色較深的食用調味糖應該都可以 (我們是超簡單廚藝課,不是大師養成班XD)

3 檸檬汁

要做果醬,你比須記得一個4:3:3原則,也就是如果你準備了1000公克的莓果,就要有750公克的糖,再加三湯匙的檸檬汁。

這是大多數專業廚師的黃金比例,但如果你跟總兼一樣比較愛吃酸的口感,糖就可少加點。

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將以上三種食材準備好(記得洗莓果),裝到鍋子裡後請冷藏一個晚上(不用攪拌)

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過了一晚,就可拿出來用小火烹煮,記得不要停止攪拌它

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如果你想吃比較有果實風味的果醬,大約十五分鐘就可以有這樣的效果。

要細緻如市售果醬的效果,大約要煮上20分鐘。可依個人喜好與時間增減。

煮好時記得將上方泡沫撈掉,待較涼時即可裝入保存器皿

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吃法多元,可加入優格、當抹醬、泡水喝…都是不錯的食用方法喔!野餐時加上水煮火雞肉片做成三明治也很方便呢!

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AXCM傲骨里總兼 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


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  • man哥/annie
  • 美味又健康
    吃起來又有成就感
  • 最重要的是甜度可自行調整,一般市售的有點過甜XD

    AXCM傲骨里總兼 於 2016/06/17 10:49 回覆

  • Vicky豬
  • 好ㄟ
    剛好冰箱還有莓果
    拿來作果醬^^
  • 什麼樣的莓果都OK,沒有想像中的複雜,而且完成後蠻有成就感的

    AXCM傲骨里總兼 於 2016/06/24 10:48 回覆

  • Naomi Ru
  • 自己做真的好棒:)看起來就好吃~
  • 也可以在家試試喔,不用半小時就能完成^^

    AXCM傲骨里總兼 於 2016/06/24 10:47 回覆

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