傲骨Style

家裡有一包從COSTCO買來的蔓越莓果，冰在冷凍庫一陣子了，於是就發想將它做成果醬吧！其實在炎熱的夏天裡，打成汁也是不錯的做法喔！

其實自製果醬不會太難，因為是自家食用所以不用再加一些人工香料或防腐劑，唯一的缺點是推抹在吐司上會有點不那麼滑順，但口感確實比較好，吃起來也安心多了！

食材請準備以下三種:

1 各類莓果，混搭或單一皆可，總兼這次是選用純蔓越莓果子而己，你也可以加一些冷凍草莓、覆盆子…之類的莓果

2 糖:白糖為最多廚師推薦，總兼這次是用冰糖，因為手邊有就直接使用了。只要不要用黑糖或二砂等顏色較深的食用調味糖應該都可以 (我們是超簡單廚藝課，不是大師養成班XD)

3 檸檬汁

要做果醬，你比須記得一個4:3:3原則，也就是如果你準備了1000公克的莓果，就要有750公克的糖，再加三湯匙的檸檬汁。

這是大多數專業廚師的黃金比例，但如果你跟總兼一樣比較愛吃酸的口感，糖就可少加點。

將以上三種食材準備好(記得洗莓果)，裝到鍋子裡後請冷藏一個晚上(不用攪拌)

過了一晚，就可拿出來用小火烹煮，記得不要停止攪拌它

如果你想吃比較有果實風味的果醬，大約十五分鐘就可以有這樣的效果。

要細緻如市售果醬的效果，大約要煮上20分鐘。可依個人喜好與時間增減。

煮好時記得將上方泡沫撈掉，待較涼時即可裝入保存器皿

吃法多元，可加入優格、當抹醬、泡水喝…都是不錯的食用方法喔！野餐時加上水煮火雞肉片做成三明治也很方便呢！